กระบวนการปลาไหลและตลาดภายในประเทศ

ปลาไหลจะถูกฆ่า ล้าง ต้มและย่างตั้งแต่จับปลาจนถึงเวลาแปรรูปเป็นอาหารในการให้สัมภาษณ์ นักข่าวพบว่าตั้งแต่ปีนี้ ผู้ประกอบการแปรรูปปลาไหลในประเทศจำนวนมากได้ลดการส่งออกและเปลี่ยนมาขายในประเทศเป็นจำนวนมากนักข่าว chenting: ใช้เวลามากกว่า 20 ขั้นตอนและมากกว่าสองชั่วโมงในการทำปลาไหลย่างก่อนอื่นควรพักปลาไหลประมาณ 36 ชั่วโมงจุดประสงค์ของการระงับคือการกำจัดเมือกและรสชาติของดินออกจากปลาขั้นตอนต่อไปคือ drenching sauce ซึ่งต้องคั่วและชุบ 4 ครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในช่วงสองปีที่ผ่านมา แนวโน้มของการส่งออกปลาไหลไปยังการขายในประเทศในประเทศจีนมีความชัดเจนจำนวนร้านค้าจัดเลี้ยงที่เกี่ยวข้องกับปลาไหลในประเทศเพิ่มขึ้นมากกว่า 14% เป็นเวลาสองปีติดต่อกันความหลากหลายของอาหารปลาไหลมีมากกว่า 60000 คนแล้ว คนจีนเกือบ 10 ล้านคนกินปลาไหลอย่างน้อยเดือนละครั้งจีนเป็นผู้ส่งออกปลาไหลรายใหญ่มาโดยตลอดปลาไหลตุ๋นที่ขายในญี่ปุ่นมากกว่า 60% มาจากประเทศจีนเมื่อปลายปีที่แล้ว มีรายงานว่าบริษัทญี่ปุ่นแห่งหนึ่งปลอมตัวเป็นปลาไหลจีนเหมือนที่ผลิตในญี่ปุ่นมานานกว่าห้าปีปัจจุบันการบริโภคปลาไหลในจีนคิดเป็น 60-70% ของผลผลิตทั้งหมด และการบริโภคทั้งหมดก็ค่อยๆ ไล่ตามญี่ปุ่นตอนนี้มีการก่อตั้งห่วงโซ่การผลิตและการตลาดปลาไหลที่สมบูรณ์ในประเทศจีนแล้วด้วยการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพของระบบซัพพลายเชนการจัดเลี้ยง ใช้เวลาเพียง 72 ชั่วโมงจากโรงงานถึงโต๊ะสำหรับปลาไหลในประเทศเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น
ฤดูร้อนนี้อุปทานและราคาของปลาไหลย่างนิสสันยังไม่ชัดเจนนักในช่วงเทศกาลปลาไหลที่กำลังจะมาถึง ตลาดญี่ปุ่นยังคงพึ่งพาปลาไหลย่างที่ผลิตในจีนแผ่นดินใหญ่เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดขนาดใหญ่คาดว่ายอดขายปลาไหลย่างที่ผลิตในจีนแผ่นดินใหญ่ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมจะออกมาดีเกินคาด