เนื้อปลาไหลสดแล่ชิ้นเนื้อล้วน
คุณค่าทางโภชนาการ
ชิ้นปลาไหลสดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหม้อไฟเกาลัดน้ำและปลาไหลทำซุปร่วมกัน ซึ่งมีผลในการบำรุงตับ ขจัดความร้อน ล้างพิษ และบำรุงดวงตามันเทศและปลาไหลสามารถรับประทานร่วมกันได้ ซึ่งสามารถเติมพลังปราณระดับกลาง อุ่นไต และหยุดอาการท้องร่วงมีผลดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคท้องร่วง Wugeng ที่เกิดจากการขาดไตชิ้นปลาไหลดิบมีคุณค่าทางโภชนาการสูงพวกมันอุดมไปด้วยโปรตีนและพวกมันก็นุ่มเคี้ยวและย่อยง่ายยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีไขมันต่ำ แต่มีกรดไขมันหลายชนิด เช่น DHAเรียกได้ว่าเป็นอาหารชั้นดีที่มีสารอาหารครบถ้วนและดูดซึมได้ง่ายอาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงมากที่สุดสำหรับซาซิมิ ซึ่งถือได้ว่าเป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่นซาซิมิเขียนว่า "ซาซิมิ" ในภาษาญี่ปุ่น และซาซิมิเป็นชื่อภาษาจีนสำหรับซาซิมิ