ข้าวหน้าปลาไหลย่างสไลซ์

คุณค่าทางโภชนาการ

ปลาไหลเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีอุดมไปด้วยไขมันที่สามารถส่งเสริมการย่อยอาหารและเลซิตินของมนุษย์เป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเซลล์สมอง ปลาไหลมีโปรตีนและแร่ธาตุที่สมดุล ซึ่งมีผลในการดูแลผิวและความงามที่ดีนอกจากนี้ไขมันที่มีอยู่ในปลาไหลยังเป็นไขมันคุณภาพสูงในการทำความสะอาดเลือด ซึ่งสามารถลดไขมันในเลือดและป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้ปลาไหลอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินอีซึ่งสูงกว่าปลาทั่วไปถึง 60 เท่า และ 9 เท่าตามลำดับวิตามินเอ คือ เนื้อวัว 100 เท่า และเนื้อหมู 300 เท่าอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินอี มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันการเสื่อมสภาพของการมองเห็น ปกป้องตับ และฟื้นฟูพลังงานวิตามินอื่นๆ เช่น วิตามิน B1 และวิตามิน B2 ก็มีมากมายเช่นกันเนื้อปลาไหลอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่างๆฟอสโฟลิปิดที่มีอยู่ในนั้นเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเซลล์สมองปลาไหลมีผลต่อการขาดสารปรับสีและบำรุงเลือด ขจัดความชื้น และต่อสู้กับวัณโรคเป็นสารอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง อ่อนเพลีย โลหิตจาง วัณโรค ฯลฯ