ปลาไหลย่างสำหรับซูชิหรืออาหารญี่ปุ่น
“ผู่เส้า” หมายถึง การฝึกหั่นปลาครึ่งตัว ร้อยบนไม้สำหรับทำบาร์บีคิว แปรง และแช่ซอสไปพร้อม ๆ กันเพื่อให้รสชาติดีขึ้นหากเป็นบาร์บีคิวที่ไม่มีซอส เรียกว่า “เนื้อย่างขาว”
ตามทฤษฎีแล้ว Pu Shao ไม่ได้จำกัดความหลากหลายของปลา แต่ที่จริงแล้ว วิธีการนี้เกือบจะใช้สำหรับการปรับสภาพปลาไหลเท่านั้นตั้งแต่แรกเริ่มอย่างมากที่สุด มันถูกใช้สำหรับปลาไหลเช่นปลาดาว ปลาฟันหมาป่า และปลาลอชเท่านั้น
ปลาไหลมีโปรตีนและแร่ธาตุที่สมดุล ซึ่งมีผลในการดูแลผิวและความงามที่ดีนอกจากนี้ไขมันที่มีอยู่ในปลาไหลยังเป็นไขมันคุณภาพสูงในการทำความสะอาดเลือด ซึ่งสามารถลดไขมันในเลือดและป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้
ปลาไหลอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลายมีผลทำให้ร่างกายขาดน้ำและบำรุงเลือด ขจัดความชื้น และต่อสู้กับวัณโรคเป็นสารอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยที่เจ็บป่วยในระยะยาว อ่อนแอ โลหิตจาง วัณโรค ฯลฯ ปลาไหลมีโปรตีน xiheluoke ที่หายากมาก ซึ่งมีผลในการเสริมสร้างไตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคู่รักหนุ่มสาว วัยกลางคน และผู้สูงอายุปลาไหลเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำที่อุดมไปด้วยแคลเซียมการบริโภคเป็นประจำสามารถเพิ่มค่าแคลเซียมในเลือดและทำให้ร่างกายแข็งแรงตับปลาไหลอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นอาหารที่ดีสำหรับคนตาบอดกลางคืน
คุณค่าทางโภชนาการของปลาไหลไม่ได้ด้อยกว่าปลาและเนื้อสัตว์อื่นๆเนื้อปลาไหลอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่างๆ
ปลาไหลอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินอีซึ่งสูงกว่าปลาทั่วไปถึง 60 เท่า และ 9 เท่าตามลำดับวิตามินเอ คือ เนื้อวัว 100 เท่า และเนื้อหมู 300 เท่าอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินอี มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันการเสื่อมสภาพของการมองเห็น ปกป้องตับ และฟื้นฟูพลังงานวิตามินอื่นๆ เช่น วิตามิน B1 และวิตามิน B2 ก็มีมากมายเช่นกัน
